雨が降っても湿気たっぷりで体力が減る一方の毎日いかがお過ごしですか。
私は暑さや湿気にも負けずに仕事を頑張る為に今回も作るのはニンニク唐辛子第二弾です！
第一弾の詳細はコチラ
疲労や夏バテの最大の味方にんにく様に我らの精鋭の辛さ部隊を掛け合わせて、
最高に美味しいニンニク唐辛子を作ってこの初夏を乗り越えていきます！
今日もたっぷりにんにくチューブを絞りだしていきます(笑)
そしてここに辛党御用達のハバネロペッパーをたっぷり振りかけていきます！
次にグリーンハバネロホッ卜ソースを掛けていきます！
これはハバネロの名の割には甘辛い辛さなので、にんにくとハバネロペッパーのバランスがぐっと良くなります！
そして最後に、かんずりを加えていきます！
かんずりとは、お酢とか糀と唐辛子を混ぜたものを発酵させたもので独特の唐辛子ペーストなのですが、
これを加えることでいずれもパンチの強い調味料や香辛料が入ったわけですが、
さてさてどのようになりますでしょうか。。。
一通り混ぜてみましたが、色目は決して美味しそうには見えないですね(笑)
たまたまこの日の献立は麻婆豆腐があったので、これで実食してみます。
見た目は梅干しを潰したような感じですが、さてどうでしょうか。実食です！
「お？ほうほう。ほほ〜！かんずりの味が一番強い！！！」
これは意外でした。
てっきりハバネロペッパーの味やにんにくのガツンとした風味が来るかと思いきや、
かんずりの味が一番味濃い感じでした。
次にこれを麻婆豆腐の汁部分に溶かして食べてみました。
すると、全然変わりました！
めちゃめちゃ美味しいです！
やはり、かんずりの特性上として汁物として食べると旨味が増します！
しかも、にんにくなのでゴクゴク飲める麻婆汁です(笑)
これはこれで発見でした。にんにく唐辛子を鍋物と食べると美味しくなるんだなと確認出来ました！
まだまだ色んな発見がありそうなニンニクですね！
さぁ貴方もレッツチャレンジ！
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