激辛唐辛子で激辛ラー油を作ってしまった…

先日の話(詳しくはコチラ)の続きになるんですが、韓国に行ってらっしゃった先輩からのお土産を先日を頂いたんですが、実はまだ頂いてたものがありまして、それがコチラ！

はい！そう生唐辛子です！
しかもこれ韓国で買ってくださったやつですからね！
先輩曰く、店頭で店員さんに「This is very hot!(こいつぁとっても辛いぜ！)」って言われたそうです(笑)

なので、これをどう使うのが一番良いのかなと私なりに一生懸命考えました。

その結果、久しぶりに自家製ラー油を作る事にしました！
ここ最近作ってなかったんですが、自家製ラー油ってやっぱり美味しいんですよね！

というわけで早速作っていきます！

今回はコチラのハチ食品から発売されてる超激辛スパイスを使っていきます！

パッケージにも載ってましたが、裏面にもしっかり載っております通り、
ハバネロとスコーピオンという激辛唐辛子を使ってますので辛さには問題ありませんね(笑)

で、これをボウルにうつしていきます。

真っ赤ですねぇ(笑)

そして、生唐辛子も輪切りに切っていきます。

カラフルですねぇ(笑)
良い感じです！
そしてこれをフライパンに入れます。

で、ここに油をたっぷり入れていきます。

そして油で煮立たせてる間に、ボウルに入れた唐辛子に味をつけていきます。

今のままと純粋な辛さなので味の深みを増す為にショウガとニンニクをいれていきます！

ええ感じです(笑)

そんな事をしてる間に生唐辛子も色づき始めまして、良い感じになってきました。
火力強くしてしまうと唐辛子が焦げて味が臭くなりますので、この塩梅が大事だと思います。

そして、煮え立った油と唐辛子をボウルの中に入れます。
グツグツと混ざり合う音が、魔女の作る鍋に見えてきます(笑)

そして、ラー油を入れる容器にもひと工夫しました！

ご覧の通り、容器にも生唐辛子を入れました！これで辛さも続くでしょう！
そして充分に粗熱を取ったボウルの油を注いでいきます！

はい！久しぶりのラー油完成です！
なかなか激しい感じのラー油なんですが、一旦は冷蔵庫で冷やして味を馴染ませていきたいと思います。
なので、味の確認はまた後日させていただきます(笑)

そして、もう一つ！こんな事を今回はしてみました！それがコチラ。

これ何かわかりますかね？
これコーヒーフィルターなんですよ！
これを使って濾過してやろうと思いましてね(笑)

数十分後、見てみますと…

めっちゃ綺麗に濾過されてました！

これこそ純粋なラー油ですね！
これも次回、食べてみたいと思います！

やっぱり自家製ラー油作るのって楽しいですね！
今後もまた色んな食材で作ってみたいと思います。

さぁ貴方もレッツチャレンジ！