以前、今使ってるラー油について書きました(詳細はコチラ)
その時のラー油がもう無くなってしまいます、今はこんな感じなのです
もはや、液が無くなってしまい、一味などの残り液しかないです・・・
これは一大事です！！！
なぜなら、激辛好きの私からすると常に激辛嗜好が楽しむ為の非常に必要なアイテムである自家製ラー油が無くなるのは、料理を楽しむ上で不可欠であり、違う香辛料で妥協してしまうというのは眼の前にある料理にとっても大変失礼な話なのです、
何を言ってるかわからない方がいるかもしれませんが、それが正しいです、あなたが正しいです(笑)
こんな錯乱状態になってしまうほど、私にとって自家製ラー油が冷蔵庫から無くなるのは大変危険な事なのです。
というわけで、近々新たな自家製ラー油を作ろうと思うのですが、
次回はどんなラー油を作ろうか考え中なのです。
過去には、ネギや生姜などの香味野菜をふんだんに使ったものもありますし、
にぼしなどの魚からダシを取ろうと、にぼしラー油を作ったこともあります。
今回この無くなりかけてるラー油は、家庭菜園で採取したマイハバネロを一味の中に混ぜて、
シンプルに辛いラー油を作りました。
しかし、どれも個性が足りなく、味自体には大幅な変化が無かったのも事実です。
そこで、今度はより個性際立つ激辛ラー油を作りたいと思います！
とはいえ、まだ何の考えも浮かんでないのですが・・・(笑)
今までに色んな調味料や香辛料を買って冷蔵庫にたくさんありますので、
そこから調合して見るのも良いですね！
前回作ったやつも、使い切るのに2ヶ月掛かってるので、飽きのこない爆ウマなラー油作りたいので、
自分が好きな食材だけを入れまくるとかのも、面白いかもしれませんね。
もしくはにぼしの時のように、魚系で何かダシを取ってみるとか、
ハマグリやワカメ、鰹節なども面白い結果が出るかもしれません。
何はともあれ、近日中にNEWラー油を作ります！
作らないと私が崩壊してしまうので(笑)
作ったらまたコチラで報告しますね！
さぁ貴方もレッツチャレンジ！
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