長期企画【激辛×梅】

今年も初夏が舞い込んできて、HOTな季節が近づいてきましたね！
皆さんいかがお過ごしでしょうか。

こうも暑いと塩分が必需品がなってきますよね。
皆さんは塩分が必要な時はどうやって摂取してますか？

タブレット？飴？ジャンキーなフード？

私が目に付けたのはやはり「梅干し」です！

梅っていうのは日本の味ですよね、あの酸っぱくて酸味がある感じが塩分補給と身体をシャキッとさせますよね。

そこで思いついたのですが、梅に辛さを加えたらどうなるんだろうか・・・

というわけでタイトルにあります通り、
梅に激辛を加えてしっかり漬け込んで激辛梅を作ってみることにしました！

というわけで用意した材料がコチラ！

まずは主役の一つ、激辛唐辛子のハバネロです！
このハバネロは、私が去年栽培したハバネロです。冷凍保存してたのでたっぷり使っていきます(笑)

そのハバネロをこのようにカットしました。
左は漬け込むラー油用に、右が梅と一緒に漬け込む用です。

おそらくハバネロ30個くらい使ってます(笑)

先ずはラー油を作っていきますので、ラー油作るように香味野菜を用意します。
生姜、にんにく、ニラです。香り強い野菜を今回は用意しました。

たっぷりの油に先程の野菜とハバネロを入れて弱火でじっくり揚げ煮込んでいきます。
油に味を染み込ます為ですね。

一味を用意してしっかりブレンドをして、そこに揚げ炒めた油を流し込みます。
出来上がったラー油を先程のハバネロに漬け込んでいきます。

なんとも禍々しい赤色になりました(笑)
めちゃめちゃ辛そうです！

そして、ここにスーパーで買ってきた梅をinします(笑)

よくわからない地獄絵図のようなモノが出来上がりました(笑)
梅を投入して、塩をお酢も入れてこれで一旦完成です。

このあとは冷蔵庫でしっかり漬け込んでいきます。
梅干しでは無いので干す過程は踏んでいませんし、梅干し作ったこともないのでこれで良いのか
全くわかりませんが今後観察していき、改良していきます。

7月頃に食べてみたいと思います！
腐らないことを祈りつつ・・・・

さぁ貴方もレッツチャレンジ！