最辛の自家製ラー油への道

以前、イタリアンラー油という中々挑戦的なラー油を作りました。 これは、ラー油の中にすだちとバジルの葉を入れるという革新的な作りだったのですが、 あまり、すだちやバジルを感じれることが出来なかったので、 これを次に活かそう…続きを読む

先日、手持ちのラー油が無くなってしまったので、新しいラー油を作りました！それが、イタリアンラー油です！！(前回のあらすじはコチラ) これは、すだちとバジルを入れてるので、それが全体に味を馴染ませる為に、一晩寝かせてみまし…続きを読む

少し前に、自家製ラー油が無くなってしまいましたので、新たにラー油を作ろうと試行錯誤しておりましたが、今日いよいよ作りましたので、その全貌をここに記します！ さて、タイトルの通り、今回はイタリアンラー油というのがテーマでご…続きを読む

以前、今使ってるラー油について書きました(詳細はコチラ)その時のラー油がもう無くなってしまいます、今はこんな感じなのです もはや、液が無くなってしまい、一味などの残り液しかないです・・・ これは一大事です！！！ なぜなら…続きを読む

今回は、今まで挑戦したことなかった事に挑戦致します！それは食べるラー油です！ あの桃屋さんから発売されてから大流行したのを覚えてますかっ！？ 当時、私はアレを姉家族の家で夕飯をもらった時に食べさせてもらい、それ以来大好物…続きを読む

タイトルの通り、辛さを求めるにはスパイスや調味料それぞれの特性を活かして、いかにマリアージュを上手く成立させるかというのが肝なのです。 とまあ、それっぽい事を言ってますが今日は私が趣味で読んでる本をは紹介していきたいと思…続きを読む

何度かラー油を作っていると失敗することも多々ありました。そこで、今回はラー油を作る上で気を付けるべきこと。してはいけないこと。などを書いていきますので、ご参考にしてみてください。 唐辛子系を切る時は、直接触れない 唐辛子…続きを読む

別の記事で書きましたが、家庭菜園で手に入れたハバネロを私持ってるんです！なので、これを使ってのラー油を作れば、本当の意味での自家製ラー油になるんではないでしょうか！というわけで作っていきます。 まずは、耐熱ボウルの中に一…続きを読む

だいたい、2ヶ月に一回くらいのペースで自家製ラー油を作ってる私ですが、辛いのばかりだと飽きてくる時もあります(本末転倒) そこで、料理人っぽい発想ではありますが、新しいラー油をいくつか作ったので、今回はその紹介を致します…続きを読む