続・自家製マスタードに挑戦してみた!

以前、大好きなソーセージを美味しく食べる為に、自家製のマスタードを作ったんです(詳細はコチラ)

この時、作ったのが左のイエローマスタードと右の山椒入りマスタードで、
山椒マスタードは美味しく食べれたので、成功だったんですが、
左のイエローマスタードは、あまり美味しくなくて失敗でした(笑)

ですが、先日スパイス屋さんに行った時にブラウンマスタードが売ってるを見つけまして、
ついつい買ってしまいました(笑)

さて、そういうわけで、前回作ったイエローマスタードにコレを加えていこうと思います!

ひたひたになるくらいに水をいれて、1時間待ちます。

1時間後、水気をしっかり取っていきます。

その後、前回作ったイエローマスタードにぶちこみます!
本来は米酢を入れるとこですが、すでにイエローマスタードにしっかり酢が行き届いてるので、
追い米酢はせずに、そのまま入れて1日しっかり寝かします!


完成したのがコチラです!
非常にキレイにまとまりました!
いかにも粒マスタードって感じで、これぞマスタードですね!

さて、では実食です。

ん?あんまり美味しくない(笑)

酸味や辛味もなんかバランスが悪いです。

ブラウンマスタードを入れたことにより、苦味が増したような気もします。

どうやら追いマスタードが良くなかったのかもしれません(笑)

イエローマスタードもブラウンマスタードもまだ残りがあるので、
今のマスタードを使い切ったら、改めて作ってみようと思います!

しっかり辛味が出るマスタード作ってみたいので、
これに更に何か、加えても面白いかもしれませんね!
さぁ貴方もレッツチャレンジ!

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