以前、大好きなソーセージを美味しく食べる為に、自家製のマスタードを作ったんです(詳細はコチラ)
この時、作ったのが左のイエローマスタードと右の山椒入りマスタードで、
山椒マスタードは美味しく食べれたので、成功だったんですが、
左のイエローマスタードは、あまり美味しくなくて失敗でした(笑)
ですが、先日スパイス屋さんに行った時にブラウンマスタードが売ってるを見つけまして、
ついつい買ってしまいました(笑)
さて、そういうわけで、前回作ったイエローマスタードにコレを加えていこうと思います！
ひたひたになるくらいに水をいれて、1時間待ちます。
1時間後、水気をしっかり取っていきます。
その後、前回作ったイエローマスタードにぶちこみます！
本来は米酢を入れるとこですが、すでにイエローマスタードにしっかり酢が行き届いてるので、
追い米酢はせずに、そのまま入れて1日しっかり寝かします！
完成したのがコチラです！
非常にキレイにまとまりました！
いかにも粒マスタードって感じで、これぞマスタードですね！
さて、では実食です。
ん？あんまり美味しくない(笑)
酸味や辛味もなんかバランスが悪いです。
ブラウンマスタードを入れたことにより、苦味が増したような気もします。
どうやら追いマスタードが良くなかったのかもしれません(笑)
イエローマスタードもブラウンマスタードもまだ残りがあるので、
今のマスタードを使い切ったら、改めて作ってみようと思います！
しっかり辛味が出るマスタード作ってみたいので、
これに更に何か、加えても面白いかもしれませんね！
さぁ貴方もレッツチャレンジ！
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