少し前に、自家製ラー油が無くなってしまいましたので、
新たにラー油を作ろうと試行錯誤しておりましたが、
今日いよいよ作りましたので、その全貌をここに記します！
さて、タイトルの通り、今回はイタリアンラー油というのがテーマでございます！
用意したのがコチラ！
唐辛子、一味各種、山椒、花椒、クミン、バジル、生姜、すだち、にんにくを用意しました！
まず、今回のテーマであるイタリアンにするために、バジルとすだちを容器に入れておきます。
どうですか、このオシャレな感じ！
まさかラー油を作るなんて思わないでしょ(笑)
さて、では他の食材も切っていきます。
生姜、にんにく、バジル、唐辛子、クミン、山椒、花椒をまとめて油ひいた鍋にぶちこみます！
入れたばっかりは、色鮮やかですね。
そして香りがたまりませんね！
これを弱火でじっくり炒めていきます。
全体的にいい感じにキツネ色になってきたら、OKです！
こちらも熟成された香りがいい感じです！
耐熱ボウルに一味を入れて、そこに先程の油を入れるのですが、
今回はこの一味も3種類の一味をブレンドして入れてみました、真っ赤なものから茶色の一味を入れてます。
こちらが、一味の中に油を入れたラー油です！今までよりも赤茶色です。
焦げてないので、ちょうどいい出来頃のはずです。
それを、バジルとすだちが入った容器に流し込みます。
あまり見たことのない、不思議なラー油になりました(笑)
本来ならここで味の感想をお伝えするところですが、
今回はバジルとすだちの味をしっかりラー油に漬けたいのと、
ラー油を熟成させたいので、一晩寝かせます。
なので、味の続きは次回にさせていただきます！
実はこの時に、食べるラー油も作っていましたので、その話もまた次回にさせて頂きます。
味が本当に楽しみです、どうなってるやら(笑)
さぁ貴方もレッツチャレンジ！
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