初めての家庭菜園でハバネロを始めた私ですが、なんとか無事、実りました!(別途参照) その後、真夏の影響もあり、すくすくと激辛三姉妹は育ち、約20〜30個ほど実りました。初めての家庭菜園にしては大豊作となりました。 しかし…続きを読む
1月 2021
ラー油を作る時にしてはいけないこと
何度かラー油を作っていると失敗することも多々ありました。そこで、今回はラー油を作る上で気を付けるべきこと。してはいけないこと。などを書いていきますので、ご参考にしてみてください。 唐辛子系を切る時は、直接触れない 唐辛子…続きを読む
山椒の香りしか勝たん
手持ちのブレンド山椒を使い切ったので、早速新しいブレンド山椒を作ることに。今回の手持ちの材料はこちら。 左から、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、山椒、唐辛子(輪切り)です。 さて、お気づきでしょうか?大事なアイテムが…続きを読む
初めての味に大苦戦・・・
毎回ラーメンも飽きるし、たまには定食を食べようと寄ったお店。ワンコイン定食からボリューム定食と色とりどりのユニークな定食がたくさんありました。その中で、見つけてしまった「激辛メニュー」との文字・・・いつも、ラーメンの激辛…続きを読む
より辛く、より鋭く・・・
別の記事で書きましたが、家庭菜園で手に入れたハバネロを私持ってるんです!なので、これを使ってのラー油を作れば、本当の意味での自家製ラー油になるんではないでしょうか!というわけで作っていきます。 まずは、耐熱ボウルの中に一…続きを読む
ハバネロ初収穫!
苗を買って水をあげ始めて3ヶ月が経ち、我が激辛三姉妹のハバネロの実が実り始めました!最初は青々しい実でしたが、その後は少しずつ赤みを増していき、ある時、オレンジ色になりました。その後、しばらく水をあげ続けたのですが、なぜ…続きを読む
偶然が結んだ赤すぎる糸
激辛の店をよく行く私ですが、検索するとラーメン店かカレー屋か中華(麻婆豆腐系)の、だいたい3系統に分類されます。その中でも、私はラーメン屋に行く事が多いので、営業先でランチ時には 「近くの激辛屋」でよく検索をしておりまし…続きを読む
新たなラー油への挑戦
だいたい、2ヶ月に一回くらいのペースで自家製ラー油を作ってる私ですが、辛いのばかりだと飽きてくる時もあります(本末転倒) そこで、料理人っぽい発想ではありますが、新しいラー油をいくつか作ったので、今回はその紹介を致します…続きを読む
青々しい我が子たちの成長
前回、激辛三姉妹(勝手に命名)と運命的な出会いを果たした私ですが、苗だけで育てるわけにもいかないので、ネット情報で必要なモノを洗い出す。必要なモノは、・プランター・肥料・土・小石だいたいこれくらいあれば大丈夫そうでしたの…続きを読む
自分だけの山椒を求めて
このサイトの色んなブログでも触れていますが、私、山椒大好きなんですよ。で、ラー油作ったり、激辛の店行ったり、ハバネロの家庭菜園やってみたり、色々と趣味でしているんですけど、ふと思い立ったんですね。 「あ、山椒も自分で作っ…続きを読む